Alkoholfreier Rotwein: Voller Geschmack ohne einen Tropfen Alkohol

Alkoholfreier Rotwein ist ein vollmundiger Wein mit weniger als 0,5 Volumenprozent Alkohol. Er entsteht aus einem klassisch gekelterten Rotwein, dem der Alkohol nachträglich schonend entzogen wird. Zurück bleibt ein Getränk mit dunklen Beerenaromen, sanften Tanninen und der Wärme, die man von einem guten Roten kennt, nur eben ohne die Wirkung des Alkohols.

Gerade beim Rotwein war lange Skepsis angebracht. Inzwischen hat sich viel getan, und hochwertige Sorten überzeugen mit Struktur und Tiefe, wo früher nur dünner Traubensaft im Glas war.

Was genau ist alkoholfreier Rotwein?

Alkoholfreier Rotwein beginnt als vollwertiger Wein. Erst nach der Gärung wird ihm der Alkohol entzogen. Dadurch bleiben Farbe, Gerbstoffe und ein Grossteil der Aromen erhalten. Das unterscheidet ihn deutlich von einem gewürzten Traubensaft, der diese Struktur nie erreicht.

Einen breiten Überblick über stille und prickelnde Sorten finden Sie in unserer Auswahl an alkoholfreiem Wein.

Warum guter alkoholfreier Rotwein anspruchsvoll ist

Beim Rotwein liegt die eigentliche Herausforderung im Körper. Alkohol trägt beim klassischen Wein einen grossen Teil des Mundgefühls und rundet die Tannine ab. Fällt er weg, muss die Struktur aus Frucht, Gerbstoff und feiner Restsüsse kommen.

Deshalb ist die Auswahl des Grundweins entscheidend. Nur ein charaktervoller Ausgangswein liefert nach der Entalkoholisierung genug Tiefe. Aus diesem Grund lohnt sich bei alkoholfreiem Rotwein der Griff zu sorgfältig ausgewählten Produkten.

Wie wird der Alkohol entzogen?

Am häufigsten kommt die Vakuumdestillation zum Einsatz. Unter reduziertem Druck verdampft der Alkohol bereits bei rund 30 Grad, also weit unterhalb der Temperatur, die die feinen Aromen zerstören würde. Die flüchtigen Aromastoffe werden aufgefangen und dem Wein anschliessend wieder zugeführt.

Das Ergebnis ist ein Rotwein mit unter 0,5 Volumenprozent Alkohol, der seine typische Farbe und einen Grossteil seines Charakters behält.

Wie schmeckt alkoholfreier Rotwein?

Erwarten dürfen Sie Aromen von dunklen Beeren, etwas Würze und sanfte Tannine. Am Gaumen wirkt er etwas leichter als ein alkoholhaltiger Rotwein, was viele als angenehm empfinden. Wichtig ist die richtige Serviertemperatur: Bei etwa 14 bis 16 Grad kommen die Aromen am besten zur Geltung.

Unsere Empfehlung: Merlot Breakaway von Bergdolt-Reif & Nett

Wenn Sie einen alkoholfreien Rotwein mit echtem Charakter suchen, ist unser Merlot Breakaway von Bergdolt-Reif & Nett eine ausgezeichnete Wahl. Er überzeugt mit einem würzig-fruchtigen Duft, kirschig-saftigem Geschmack und samtiger Struktur. Damit zählt er zu unseren beliebtesten Rotweinen.

Er passt zu herzhaften Gerichten, zu Käse oder einfach zu einem gemütlichen Abend, an dem Sie den Geschmack eines guten Roten geniessen möchten, ohne auf einen klaren Kopf zu verzichten.

Wozu passt alkoholfreier Rotwein?

Alkoholfreier Rotwein ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit:

• Herzhaften Fleischgerichten und Schmorbraten

• Kräftigem Käse und würzigen Vorspeisen

• Pasta mit Tomaten- oder Fleischsauce

• Dunkler Schokolade als Abschluss

Da er etwas leichter ausfällt, wirkt er zu vielen Gerichten sogar bekömmlicher als ein schwerer, alkoholhaltiger Wein.

Worauf sollten Sie beim Kauf achten?

• Der Wein basiert auf einem echten Grundwein, nicht auf Traubensaft.

• Der Alkoholgehalt liegt bei unter 0,5 Volumenprozent.

• Rebsorte und Herkunft sind klar ausgewiesen.

• Die Beschreibung nennt konkrete Aromen und eine Trinkempfehlung.

Im Fachhandel finden Sie meist die grössere Auswahl und fundierte Angaben, die Ihnen die Wahl erleichtern.

Häufige Fragen

Schmeckt alkoholfreier Rotwein wie echter Rotwein?

Er kommt dem Original nahe, wirkt aber meist etwas leichter. Charaktervolle Sorten bieten dennoch Frucht, Würze und sanfte Tannine.

Hat alkoholfreier Rotwein weniger Kalorien?

In der Regel ja, da der Alkohol wegfällt, der viele Kalorien liefert. Der genaue Wert hängt von der Restsüsse ab.

Bei welcher Temperatur serviert man ihn?

Am besten bei etwa 14 bis 16 Grad. So entfalten sich die Aromen, ohne dass der Wein zu schwer wirkt.