À propos de nous
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ZÉRO POUR CENT
Qui sommes-nous
...et pourquoi avons-nous créé cette boutique en ligne ?
Nous sommes des amateurs de vin avec des années d’expérience – notre cave à vin contient des trésors qui reflètent notre passion. À un moment donné, nous nous sommes posé la question : le plaisir doit-il toujours être accompagné d’alcool ?
Lors d'événements sociaux, seuls les classiques bien connus sont généralement disponibles – vin rouge, vin blanc, champagne, jus de fruits et eau minérale, parfois un cocktail – alors que de véritables alternatives à ces favoris font tout simplement défaut.
Lorsque nous nous sommes plongés dans le monde des vins sans alcool et des vins mousseux , nous avons découvert des créations extraordinaires, fabriquées à la main avec passion, précision et idées innovantes.
Ces produits ne sont pas de simples solutions de substitution, mais de véritables nouvelles interprétations qui convainquent par leur goût distinctif - même s'ils sont encore rares et parfois non conventionnels.
Pourquoi Zeropercento ?
- Pour tous ceux qui souhaitent profiter en toute conscience – que ce soit comme alternative ou comme nouvelle expérience.
- Pour tous ceux qui sont curieux – et qui veulent découvrir ce que le monde du vin a à offrir au-delà de l’alcool.
- Pour tous ceux qui savent que le vin est bien plus qu’un simple alcool : c’est un savoir-faire, une culture et une passion.
Apprenez à nous connaître et plongez dans un nouveau monde de plaisir.
Livraison rapide et sécurisée
Votre commande sera expédiée en un temps record et vous sera toujours livrée à temps et en toute sécurité par Vinolog directement.
produits de qualité
Notre gamme soigneusement sélectionnée propose des vins sans alcool exclusifs et des vins mousseux de la plus haute qualité.
service client
Notre équipe compétente vous conseillera individuellement et vous accompagnera à chaque achat.
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Si vous avez des questions sur notre gamme exclusive de vins sans alcool et de vins mousseux, n'hésitez pas à nous contacter.
Vin mousseux, vin et savoir – Le blog des connaisseurs Voir toutes
FAQ
Le vin sans alcool/vin mousseux est un vin classique dont l'alcool a été délicatement éliminé après la fermentation, généralement par distillation sous vide ou osmose inverse. Le goût et l'arôme sont ainsi largement préservés.
Légalement, un vin sans alcool peut contenir jusqu'à 0,5 % d'alcool en volume. Cela correspond à la teneur en alcool des fruits mûrs ou des jus de fruits.
La première étape consiste à produire un vin classique contenant de l'alcool – les mêmes efforts et méthodes de traitement sont utilisés. Ensuite, l'alcool est éliminé, généralement par distillation sous vide , osmose inverse ou colonne à cône rotatif – des procédés qui préservent les arômes et la qualité.
Il contient de nombreux bienfaits du vin (par exemple, des polyphénols), sans les effets néfastes de l'alcool . Idéal pour une dégustation en toute conscience, pour les conducteurs, les femmes enceintes ou les sportifs.
Le résultat est très proche de la recette originale (de plus en plus proche), mais son goût est souvent plus fruité, plus doux et moins complexe . Cependant, les méthodes modernes permettent de plus en plus d'obtenir un goût authentique.
Non ouverte, cette bouteille se conserve environ 12 à 24 mois . Une fois ouverte, elle doit être traitée comme un vin classique et consommée dans les 3 à 5 jours pour une saveur optimale.
Les avis divergent sur ce point, et comme toujours, tout est question de goût personnel. Certains préfèrent boire du vin ou du vin mousseux entre 6 et 10 °C , ce qui permet d'apprécier pleinement sa fraîcheur. D'autres le dégustent entre 11 et 12 °C pour en savourer les arômes. Le vin mousseux est d'ailleurs plus souvent consommé frais.
Comme pour le vin et les vins mousseux, mais généralement un peu plus que pour un vin classique, l'alcool étant absent pour servir de support aux arômes. De nombreux producteurs privilégient toutefois la douceur naturelle et l'équilibre . Nos vins et vins mousseux contiennent entre 2 et 5 g de sucre pour 100 ml.
Oui, excellent ! Il convient parfaitement aux sauces, marinades ou desserts , sans laisser de goût d'alcool.
De nombreuses variétés sont désormais véganes, biologiques et issues d'une production durable . Recherchez les labels correspondants sur l'étiquette ou contactez-nous.
Oui, oui et oui ! Nos vins et vins mousseux sont excellents pour les cocktails, par exemple avec du verjus ou du gin sans alcool. Voici une suggestion : 1 Sanbitter, 3 cl de gin sans alcool et 2 cl de verjus, avec un trait de vin mousseux Löffler Pinot Gris.