Spätburgunder Rose - Löffler
- Falstaff Auszeichung mit 90 Punkten (2025)
- Innovative Entalkoholisierung
- Anbaugebiet: Baden
- Auf Lager
- Nachbestellt, bald verfügbar
Falstaff Auszeichung mit 90 Punkten (2025)
Rebsorte:
Spätburgunder
Restsüsse:
3.5g/100ml
Restalkohol:
<0.5 Vol%
Region:
Baden
Technologie:
Umkehrosmose
Trinktemperatur:
8°-10°C
Beschreibung:
Die Maische (Beeren und Saft) wird im Maischegärtank, bei ca. 20- 25°C, für ca. 3-4 Tage vergoren und vegan ausgebaut.
Nach der schonenden Pressung erfolgt die Endvergärung für ca. 14 Tage im Edelstahltank.
Im Nachgang wird dann dem fertigen Roséwein über ein Batch-Verfahren schonend der Alkohol entzogen. Der Wein wird mit hohem Druck durch ein modernes Membranfiltrationsmodul gegenläufig mit Wasser durch die Anlage gepresst. Durch das unterschiedliche Druckverhältnis Wasser & Wein, „wandert“ der Alkohol vom Wein ins Wasser -und nur der Alkohol. Das Aroma und der Geschmack bleiben im
entalkoholisieren Wein zurück.
Farbe: Leuchtende Rosé Farbe mit violetten Reflexen.
Aromen: Erdbeere und dezente Süsskirsche, sowie Himbeere.
Geschmack: Sehr lebendig, frisch und fruchtig.
Essensempfehlung: Ideal als Aperitif für den unbeschwerten Genuss. Oder zu Antipasti, leichten Fleischgerichten oder milden Käsesorten.